Nome de cada preparo

Então vamos lá com os nomes de cada preparo

Cozinhar geralmente envolve preparar alimentos em água ou líquido fervente. Pode incluir métodos como ferver, escaldar, cozinhar a vapor, ferver em óleo, refogar, etc.
Escaldar é um processo de imergir rapidamente alimentos em água fervente ou outro líquido quente, geralmente por um curto período de tempo ( explicação da utilidade logo a baixo )
Refogar refere-se a cozinhar alimentos em um pouco de óleo ou gordura em fogo médio/alto. Os alimentos são cozidos rapidamente, enquanto são mexidos constantemente, como a cebola, alho e outros vegetais.
Grelhar envolve cozinhar alimentos diretamente em uma grade quente, geralmente em um churrasco ou grill, proporcionando um calor intenso e direto, criando uma superfície crocante e sabor defumado.
Fritar envolve cozinhar o alimento imerso em óleo ou gordura quente, resultando em uma textura crocante e dourada na superfície do alimento ( veja os tipos de frituras logo a baixo )
Banho-Maria é um método em que um recipiente com alimentos é colocado dentro de outro recipiente maior que contém água quente.

explicação detalhada

O método de escaldar alimentos é usado para amolecer a casca de frutas ou vegetais, soltando a pele de alguns alimentos, branquear vegetais antes de congelá-los, geralmente são mergulhados na água fervente por apenas alguns minutos ou segundos.

Fritura por imersão: O alimento é completamente submerso no óleo quente, cozinhando uniformemente por todos os lados.

Fritura em superfície: Nesse caso, o alimento é colocado em uma pequena quantidade de óleo quente em uma frigideira ou panela, é virado ou mexido durante o processo para garantir que todos os lados fiquem dourados e crocantes.

O Banho-Maria é frequentemente utilizado para derreter chocolate, cozinhar pudins, fazer molhos sensíveis ao calor ou cozinhar pratos que precisem de aquecimento suave e uniforme.

Dicas maravilhosas

Ao escaldar um alimento, retire e coloque imediatamente em água gelada para interromper o processo de cozimento, isso ajuda a manter a cor, textura e nutrientes dos alimentos.

Controle a temperatura na hora da fritura evitando que o alimento fique crocante por fora e cru por dentro.

Consuma com moderação alimentos com frituras, devido ao alto teor de gordura e calorias.

Utilizar o Banho-Maria é muito útil para evitar que os alimentos grudem, cozinhem em excesso ou perca suas texturas.